Блог кулинарных рецептов |

Слово «шашлык» только в русском языке приобрело иной смысл, превратившись из просто блюда в настоящий символ досуга. Я считаю, что настало время досуг этот развивать. А для этого предлагаю читателям несколько новых способов приготовления шашлыка. Попробуйте, например, приготовить на мангале говядину, шампиньоны, кальмары, креветки и другие не самые обычные для шашлыка продукты. Ниже я привёл некоторые рецепты приготовления шашлыка из различных продуктов, а также несколько рецептов маринадов и соусов для шашлыка.

Читать весь рецепт »

Поводов для праздничного застолья в июле хватает. У каждого есть свои самые-самые вкусные блюда, которыми радушные хозяева балуют дорогих гостей. На то и праздник, чтобы иногда приготовить яства с весьма необычным сочетанием вкусов и ароматов сочного мяса, свежей зелени и разнообразных овощей и фруктов. Предложенное мной угощение из свинины с курагой в тесте не просто вкусно и роскошно, но и торжественно-празднично.

Читать весь рецепт »

Заливной поросенок с хреном – традиционное русское блюдо. Когда-то купцы со всей России съезжались в Москву в знаменитый трактир Тестова, чтобы угоститься этим лакомством. И, если верить великому знатоку русской кухни и быта В.А. Гиляровскому, а оснований не верить у нас нет, то это блюдо заказывалось не на компанию, а на одного человека. И ведь съедалось до последнего кусочка! Рецепт заливного из поросёнка вашему вниманию…

Читать весь рецепт »

Ну, дождались! При первой же возможности мчимся на любимую дачу. И, конечно, выкроим в плотном графике напряжённого летнего денька время для изумительного ужина. Мы ждали этого всю долгую зиму и слякотную весну. Счастье – это дружеское застолье на собственном дачном участке под яркими летними звездами. А украсить дачное застолье может такое тёплое и сочное блюдо, как запеченное с сыром мясо.

Читать весь рецепт »

Блюдами из вкусной и сочной баранины будут довольны все. Тем не менее удовольствие может изрядно омрачить то, если вместо ожидаемого мяса ягнёнка Вам подсунут мясо уже повидавшего виды и нехорошо пахнущего барана. Для того, чтобы избежать подобной ситуации, при покупке баранины выберайте мясо без резкого запаха и со светло-красным оттенком. Также стоит обращать внимание на жир, т.к. он должен быть белым на цвет и твердоватым на ощупь. Кроме того, косточки у молодой баранины пористые и имеют на разрубленных краях красноватый оттенок.

Следуя таким несложным советам, вы обязательно выберете и купите замечательное мясо. А из него потом легко можно приготовить вкуснейшие блюда. Например, вот такое изысканное блюдо готовится из молодой бараньей ноги со специями.

Читать весь рецепт »

Вы когда-нибудь пробовали лазанью? Я лично много раз слышал про это итальянское блюдо. Но никогда не пробовал. Лазанья готовится в виде перемешанных слоёв теста и различных начинок в соусе. В качестве начинки могут быть овощи или мясной фарш, а соус обычно бешамель. В общем, по описанию должно быть вкусно.

Так вот, сегодня жена мне приготовила эту самую итальянскую лазанью, и состоялся тот момент, когда я, наконец, её попробовал. И это блюдо – настоящее объедение. Честно говоря, не ожидал, что лазанья окажется настолько вкусной. Кто не пробовал, обязательно попробовать! Для Вам этого и рецепт «семейной» лазаньи.

Состав блюда:

Для теста:

• вода;
• яйцо;
• соль;
• мука.

Для соуса бешамель:

• 750 мл молока;
• 6 ст. ложек муки;
• 1 луковица;
• 40 г сливочного масла;
• молотый мускатный орех.

Читать весь рецепт »

Чебуреки – очень популярное блюдо, которым можно быстро и вкусно перекусить. Именно поэтому они продаются чуть ли не на каждом углу и во всевозможных закусочных заведениях. Я сам любитель чебуреков и нередко мы с женой их готовим. Сделаем бывает целую кастрюлю, пригласим друзей и кушаем кто с пивом, кто с чаем .

Приготовить чебуреки достаточно просто. Для этого я вам рекомендую такой рецепт приготовления домашних чебуреков.

Состав блюда:

Для теста:

• 0,5 л воды;
• 0,5 ч. ложки соли;
• 4-6 стаканов просеянной муки.

Для начинки:

• 250 г свинины;
• 250 г говядины;
• 1 луковица;
• 3 ст. ложки воды;
• соль, перец и специи по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Читать весь рецепт »

Вчера у жены был День рождения, мы решили отметить его на природе. Собрались с друзьями и поехали на дачу. А какой же отдых на природе без водки шашлыка? Уверен, что для вас, как и для меня, шашлык – это любимейшее блюдо. Ну что может быть вкуснее, чем натуральное мясо, зажаренное на углях, пропитанное соком лука и дымком от костра. Это фантастически вкусно.

Опять же шашлык можно готовить по-разному в зависимости от вида мяса и маринада, в котором оно будет замачиваться. Я же в этот раз решил приготовить шашлык по рецепту венгерской кухни. И скажу я вам, что не ошибся. Всем такой вариант очень понравился. Так что советую попробовать рецепт шашлыка по-венгерски.

Состав блюда:

• 1,5 кг вырезки говядины;
• 750 г бекона;
• 500 г краковской колбасы;
• 250 г репчатого лука;
• 350 г сладкого перца;
• 1,5 кг овощей (помидоры, красный лук, паприка, петрушка).

Для маринада:

• 50 г горчицы;
• 400 мл растительного масла;
• 10 г чёрного молотого перца;
• 20 г соли.

Читать весь рецепт »

Вот и пришла очередь для рецепта плова – блюда очень многонационального. Плов готовят во многих странах (очень популярен он на востоке), при этом в каждой по-разному. В действительности рецептов приготовления плова существует великое множество. Это не только рецепты традиционного плова из мяса, но ещё  и овощного, фруктового, из рыбы и др.

Предлагаю вам один из традиционных рецептов этого вкусного, без сомнения, блюда.

Состав блюда:

• 300 г мякоти баранины;
• по 120 г риса и репчатого лука;
• 3 моркови;
• 150 г свежей зелени;
• сок ½ лимона;
• 75 г топлёного масла;
• по 1 г шафрана и чёрного молотого перца;
• 2 г соли.

Читать весь рецепт »

Продолжая тему рецептов из телятины, я вспомнил, пожалуй, один из самых изысканных рецептов приготовления телятины. Это рецепт блюда из телятины по-фламандски, одно название которого чего стоит . А само сочетание нежного мяса с пивным ароматом, а также ароматами горчицы и специй, с жареным картофелем и помидорами создает такой вкусовой набор, что у меня начинают уже течь слюни .

Состав блюда:

• 1 кг телятины;
• 2 луковицы;
• 3 дольки чеснока;
• 100 г корневого сельдерея;
• ½ корня петрушки;
• 350 мл тёмного пива;
• 3 ломтика ржаного хлеба;
• 1 ст. ложка сахара;
• 3 ч. ложки крупнозернистой горчицы;
• 2 ст. ложки растительного масла;
• 2 лавровых листа;
• чёрный перец горошком;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Читать весь рецепт »