Блог кулинарных рецептов |

Продукты моря и океана, будь то морские гребешки, креветки, мидии, кальмары и т.д., по своим свойствам являются продуктами, имеющими очень высокую биологическую ценность. При этом морепродукты вместе со всей своей полезностью еще и помогают вносить разнообразие в нашу кухню и блюда, обогащая еду чрезвычайно нужными человеческому организму микроэлементами и веществами.

Кроме того всем прекрасно известны и вкусовые свойства нерыбных даров моря. А уж, какие чудные и вкусные блюда можно приготовить из морских гребешков! Одно из таких блюд я Вам как раз продемонстрирую в данном рецепте. Это будут жареные морские гребешки в баклажанных лодочках. Заинтриговало?

Читать рецепт приготовления морских гребешков дальше »

Слово «шашлык» только в русском языке приобрело иной смысл, превратившись из просто блюда в настоящий символ досуга. Я считаю, что настало время досуг этот развивать. А для этого предлагаю читателям несколько новых способов приготовления шашлыка. Попробуйте, например, приготовить на мангале говядину, шампиньоны, кальмары, креветки и другие не самые обычные для шашлыка продукты. Ниже я привёл некоторые рецепты приготовления шашлыка из различных продуктов, а также несколько рецептов маринадов и соусов для шашлыка.

Читать весь рецепт »

Поводов для праздничного застолья в июле хватает. У каждого есть свои самые-самые вкусные блюда, которыми радушные хозяева балуют дорогих гостей. На то и праздник, чтобы иногда приготовить яства с весьма необычным сочетанием вкусов и ароматов сочного мяса, свежей зелени и разнообразных овощей и фруктов. Предложенное мной угощение из свинины с курагой в тесте не просто вкусно и роскошно, но и торжественно-празднично.

Читать весь рецепт »

Из субпродуктов можно приготовить не только очень выгодные, но и, как Вы могли убедиться из ранее опубликованных рецептов, достаточно вкусные блюда. Например, в этот раз предлагаю Вам ещё один прекрасный рецепт – колбаски из телячьей печени в лаваше. Эта аппетитная закуска как по виду, так и по вкусу напоминает всем известную шаурму.

Состав блюда:

Для колбасок:

• 1/2 кг телячьей печени;
• пучок зелени кинзы;
• три яйца;
• стакан манки;
• пять ст. ложек кукурузного крахмала;
• 1/2 ч. ложки сушеного перца чили;
• две ложки растительного масла;
• два тонких лаваша большого размера;
• салатная горчица или руккола.

Читать весь рецепт »

Блюдами из вкусной и сочной баранины будут довольны все. Тем не менее удовольствие может изрядно омрачить то, если вместо ожидаемого мяса ягнёнка Вам подсунут мясо уже повидавшего виды и нехорошо пахнущего барана. Для того, чтобы избежать подобной ситуации, при покупке баранины выберайте мясо без резкого запаха и со светло-красным оттенком. Также стоит обращать внимание на жир, т.к. он должен быть белым на цвет и твердоватым на ощупь. Кроме того, косточки у молодой баранины пористые и имеют на разрубленных краях красноватый оттенок.

Следуя таким несложным советам, вы обязательно выберете и купите замечательное мясо. А из него потом легко можно приготовить вкуснейшие блюда. Например, вот такое изысканное блюдо готовится из молодой бараньей ноги со специями.

Читать весь рецепт »

Вот этот славный суп отменно готовит моя мама. Когда я первый раз его попробовал, то не мог понять, от чего там такой приятный и необычный для супа привкус. Как оказалось, такой аромат придавал супу кусочек шоколада, который мама добавила в суп для эксперимента. Казалось бы одновременно шоколад и суп – несовместимые вещи, но на самом деле в этом рецепте шоколад добавляет томатно-фасолевому супу особую изюминку. Пробуйте, может и Вам понравится.

Состав супа:

• 500 г говяжьего фарша;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. ложка растительного масла;
• 400 г консервированной красной фасоли;
• 800 г консервированных помидоров;
• 700 мл куриного бульона;
• 2 квадратика горького шоколада;
• по 1 щепотке сухого кориандра, чили и сухого имбиря;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Читать весь рецепт »

Блюдо, рецепт которого я хочу Вам показать, является частично изменённым вариантом блюда тунисской кухни. Вот и экзотика пошла ! В данном рецепте добавлена курица, а харисса, которая присутствует в оригинальном рецепте, заменена на соус чили. Для справки, харисса – это северо-африканская красная паста из чили, популярная в Тунисе, Марокко и других странах севера Африки. А вот собственно и сам рецепт. Пробуйте готовить, делитесь впечатлениями.

Состав блюда:

• 500 г тыквы;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• по ½ ч. ложки молотого миндаля и молотой корицы;
• 4 куриные грудки;
• по 400 г помидоров и шпината;
• 1 ч. ложка сахара;
• 2 ч. ложки соуса чили;
• 250 г гороха нута;
• 5-6 веточек кинзы;
• щепотка имбиря;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Читать весь рецепт »

Блюда из курицы очень популярны и появляются на нашем столе наиболее часто. Ведь куриное мясо не только обладает превосходными вкусовыми качествами, но и содержит много полезных веществ, о чём я ранее уже писал. Поэтому публикую рецепт приготовления куриных колбасок в кунжуте. Очень вкусное и красивое блюдо.

Состав блюда:

• 1,5 кг куриного фарша;
• 3 яйца;
• пару пакетиков кунжутных семечек;
• 150 г сливочного масла;
• чеснок;
• соль, перец, специи по вкусу;
• манная крупа;
• растительное масло для жарки.

Для соуса:

• 2 ст. ложки сметаны;
• 3 маринованных огурца;
• 3 зубчика чеснока;
• укроп.

Читать весь рецепт »

Прошлый пост я писал о том, как полезно употребление в пищу куриного мяса. Теперь же в тему будет какой-нибудь рецепт блюда из курицы. Ну, рецептов куриных блюд, понятное дело, достаточно для выкладки. Для оригинальности решил подкинуть рецепт курицы в ореховом соусе. Что-то типа грузинского сациви. И вкусно, и полезно…

Состав блюда:

• тушка курицы;
• 350 г любых очищенных орехов;
• 2-3 луковицы;
• 3-4 дольки чеснока;
• 3 ст. ложки гранатового сока;
• 1 ст. ложка аджики;
• растительное масло;
• небольшой пучок кинзы;
• соль по вкусу.

Читать весь рецепт »

Решив немного пофантазировать с приготовлением салатов, мы с женой как-то придумали рецепт салата с говядиной, включив в него кучу всяких ингредиентов, в основном овощей. При этом салат получается совсем не жирным, но при этом очень вкусным и питательным. Готовим и пробуем салат, делимся мнением .

Состав блюда:

• 5 картофелин;
• 200 г отварной говядины (нежирной колбасы, ветчины, вареного языка);
• 3 маринованных огурца;
• 100 г квашеной капусты;
• по 1 луковице и моркови;
• 1 яблоко;
• 100 г консервированного горошка;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 200 г майонеза;
• лимон;
• зелень;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Читать весь рецепт »