Раз уж прошлый мой пост был про суп-гуляш, который можно назвать «классикой жанра» для венгерской кухни, то в этой заметке я бы хотел немного познакомить Вас с самой венгерской кухней, её традиционными блюдами и особенностями.
Если Вам посчастливится побывать в Венгрии, непременно загляните в местные ресторанчики. Не в те, что принимают туристов автобусами, а в маленькие и уютные – на несколько столиков, в которых любят обедать аборигены, не утруждающие себя подсчётом калорий. В ресторанчиках уютно, а главное – вкусно, да и порции совсем… домашние. Поэтому не заказывайте несколько блюд сразу, съешьте хотя бы один суп-гуляш. Позже можно отведать паприкаш и даже десерт – если в желудке для них останется место.
Читать весь рецепт »
Возвращаюсь к блюдам самобытной и колоритной венгерской кухни. Ранее я уже публиковал рецепт приготовления шашлыка по-венгерски, который, стоит отметить, оказался очень вкусным и удачным. На этот раз делюсь с Вами традиционным рецептом венгерской кухни. Это – классический суп-гуляш с галушками – блюдо весьма калорийное, густое и острое. Любителям тушёных блюд посвящается.
Состав блюда:
- 2 кг говядины;
- 200 г репчатого лука;
- 1 кг галушек;
- 450 мл красного вина;
- 800 г отварных овощей (сладкий перец, паприка, картофель);
- 80 мл растительного масла;
- 300 г консервированного лечо;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1 ч. ложка молотой паприки;
- тмин и соль по вкусу.
Для галушек:
- 1 кг пшеничной муки;
- 4 яйца;
- соль по вкусу.
Читать весь рецепт »
Вчера у жены был День рождения, мы решили отметить его на природе. Собрались с друзьями и поехали на дачу. А какой же отдых на природе без водки шашлыка? Уверен, что для вас, как и для меня, шашлык – это любимейшее блюдо. Ну что может быть вкуснее, чем натуральное мясо, зажаренное на углях, пропитанное соком лука и дымком от костра. Это фантастически вкусно.
Опять же шашлык можно готовить по-разному в зависимости от вида мяса и маринада, в котором оно будет замачиваться. Я же в этот раз решил приготовить шашлык по рецепту венгерской кухни. И скажу я вам, что не ошибся. Всем такой вариант очень понравился. Так что советую попробовать рецепт шашлыка по-венгерски.
Состав блюда:
- 1,5 кг вырезки говядины;
- 750 г бекона;
- 500 г краковской колбасы;
- 250 г репчатого лука;
- 350 г сладкого перца;
- 1,5 кг овощей (помидоры, красный лук, паприка, петрушка).
Для маринада:
- 50 г горчицы;
- 400 мл растительного масла;
- 10 г чёрного молотого перца;
- 20 г соли.
Читать весь рецепт »