рецепт курицы с тыквой и нутомБлюдо, рецепт которого я хочу Вам показать, является частично изменённым вариантом блюда тунисской кухни. Вот и экзотика пошла :) ! В данном рецепте добавлена курица, а харисса, которая присутствует в оригинальном рецепте, заменена на соус чили. Для справки, харисса – это северо-африканская красная паста из чили, популярная в Тунисе, Марокко и других странах севера Африки. А вот собственно и сам рецепт. Пробуйте готовить, делитесь впечатлениями.

Состав блюда:

  • 500 г тыквы;
  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • по ½ ч. ложки молотого миндаля и молотой корицы;
  • 4 куриные грудки;
  • по 400 г помидоров и шпината;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • 2 ч. ложки соуса чили;
  • 250 г гороха нута;
  • 5-6 веточек кинзы;
  • щепотка имбиря;
  • чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление блюда:

Нут залить холодной водой, оставить на ночь. На следующий день воду слить, нут промыть, залить свежей водой, довести до кипения, варить 1 час до полуготовности. За 5 минут до окончания варки посолить. С куриных грудок снять кожу, удалить косточки, мясо нарезать кусочками. Лук порубить, обжарить в сотейнике в разогретом масле до золотистого цвета (где-то 7-8 минут). Добавить кусочки курицы, посыпать имбирём и корицей, готовить на среднем огне, помешивая, 10-12 минут. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать маленькими кусочками. Помидоры измельчить. Положить в сотейник к курице и луку нут, тыкву, помидоры, сахар, соус чили, влить 5-6 ст. ложек воды. Накрыть крышкой, тушить 20-30 минут. За 5 минут до готовности добавить в сотейник нарезанный тонкими полосками шпинат и молотый миндаль, поперчить. Перед подачей посыпать блюдо измельчённой кинзой.

Похожие записи:

Опубликовано: 16 марта 2009. Рубрика: Блюда из птицы, Горячие блюда, Оригинальные блюда.
Метки: , , ,