Лазанья с мясом “Семейная”
-
Вы когда-нибудь пробовали лазанью? Я лично много раз слышал про это итальянское блюдо. Но никогда не пробовал. Лазанья готовится в виде перемешанных слоёв теста и различных начинок в соусе. В качестве начинки могут быть овощи или мясной фарш, а соус обычно бешамель. В общем, по описанию должно быть вкусно.Так вот, сегодня жена мне приготовила эту самую итальянскую лазанью, и состоялся тот момент, когда я, наконец, её попробовал. И это блюдо – настоящее объедение. Честно говоря, не ожидал, что лазанья окажется настолько вкусной. Кто не пробовал, обязательно попробовать! Для Вам этого и рецепт «семейной» лазаньи.
Состав блюда:
Для теста:
- вода;
- яйцо;
- соль;
- мука.
Для соуса бешамель:
- 750 мл молока;
- 6 ст. ложек муки;
- 1 луковица;
- 40 г сливочного масла;
- молотый мускатный орех.
Для мясной начинки:
- 500 г смешанного фарша;
- 2 луковицы;
- 3 ст. ложки оливкового и 1 ст. ложка сливочного масла;
- 2 ст. ложки томатной пасты;
- 150 г бекона;
- ½ стакана воды;
- 5 ст. ложек сухого красного вина;
- корень сельдерея;
- 200 г твёрдого сыра;
- чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Приготовление блюда:
Из воды, яйца, муки и соли завести тесто как для пельменей. Тонко раскатать, нарезать пластинками. Укладывать в утятницу слоями: соус бешамель, тесто, мясной фарш, тёртый сыр. Слои повторить. Верхний слой должен быть сырным. Запекать в духовке до готовности.
Приготовление соуса бешамель. Молоко довести до кипения. Ввести обжаренный на сливочном масле рубленый мелко лук и муку, посыпать мускатным орехом. Проварить.
Приготовление мясной начинки. Фарш обжарить в сковороде в смеси сливочного и оливкового масла вместе с измельчённым луком и томатной пастой. Добавить нарезанный мелкими кубиками бекон, воду, вино, натёртый и обжаренный корень сельдерея, посолить, поперчить, проварить.
Кстати, для лазаньи можно взять готовые пластинки теста.
Похожие записи:
Попробовала сделать! Только без сельдерея и красного вина! Начинка получилась жирненькая и очень сочная. Лазанья разошлась на “Ура”.