рецепт пасты "Примавера"Первое время мы с яростной жадностью наслаждаемся сочностью и нежным вкусом первых ранних овощей. А потом готовим различные блюда в разных вариантах, по мере появления овощей на грядках и дополняя недостающие из магазина. Вы только посмотрите, какое великолепное блюдо итальянской кухни можно приготовить из свежих овощей и макарон. Итак, читайте рецепт изысканной пасты «Примавера».

Состав пасты:

  • по 400 г замороженного зеленого горошка и макарон;
  • по 200 г молодой моркови, цуккини (или кабачков) и зеленой фасоли;
  • 2 ст. ложки нарезанной петрушки, мяты и зеленого лука;
  • тертая цедра и сок 1 лимона;
  • 5 ст. ложек сливочного масла;
  • 3 ст. ложки оливкового масла;
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление пасты:

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить петрушку, мяту, зеленый лук, перемешать. Снять с огня, оставить в теплом месте. Подготовить овощи. Морковь вымыть и очистить, оставив короткий зеленый хвостик. Цуккини очистить, нарезать полукружиями. Стручки зеленой фасоли разрезать пополам. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде. В отдельной кастрюле варить в кипящей подсоленной воде морковь 3 мин. Добавить зеленый горошек, фасоль и цуккини, готовить еще 4 мин. Готовые макароны отбросить на дуршлаг. Вернуть в кастрюлю, добавить сливочное масло с зеленью, оливковое масло, лимонную цедру и сок. Перемешать. Выложить в кастрюлю с макаронами отваренные овощи, перемешать, приправить солью и перцем, разложить в тарелки. Можно украсит блюдо свежими пряными травами.

.