Пасха с орехами
-
Пасха – одно из главных ритуальных блюд Светлого Христова Воскресения. Есть немало различных рецептов приготовления пасхи, однако для всех их существуют определённые правила приготовления. Первое – это то, что творог должен быть достаточно свежим и крупнозернистым, а не наоборот. Второе – творог нужно тщательно протереть через сито, растереть с сахаром, а после – с яйцами и маслом. При этом растирать творог следует в одном направлении – тогда пасха получится мягкой. Затем в пасху добавляют жидкие ингредиенты – сливки, взбитые белки, сметану. И только в самую последнюю очередь – различные вкусовые добавки, например, сухофрукты, орехи и шоколад.Вот один из рецептов пасхи с орехами.
Состав пасхи:
- 1 кг творога;
- 2/3 стакана сливок;
- 1,5 стакана сахара;
- 100 г грецких орехов;
- 5 яичных желтков;
- 2 ст. ложки миндаля;
- 3 ч. ложки тертой цедры лимона или апельсина;
- 1/2 ч. ложки ванилина.
Приготовление пасхи:
Творог протереть через сито, тщательно перемешать со взбитыми сливками. Добавить сахар, цедру, ванилин, сырые желтки. Перетереть все ингредиенты до однородной массы. Затем положить толченые грецкие орехи и миндаль. Выложить готовую творожную массу в форму, сверху положить гнет и поставить в холодное место на 15 часов. При желании пасху можно украсить цукатами.
Похожие записи:
