Суп из чёрной фасоли “Африканец”
- Первые блюда, Супы
-
Суп из чёрной фасоли "Африканец"
Если традиционный фасолевый суп, думаю, пробовали все, то суп из чёрной фасоли – блюдо гораздо более оригинальное и экзотичное, если хотите. Чёрную фасоль для приготовления блюд у нас используют гораздо реже, чем в зарубежных кухнях. А зря – супчик из неё получается отменный и по вкусу даст фору обычному фасолевому супу. Кстати, своё название блюдо получило благодаря цвету.
Подробнее про 'Суп из чёрной фасоли “Африканец”' →
Овощной суп с колбасой
- Первые блюда, Супы
-
Подробнее про 'Овощной суп с колбасой' →
Вероятно, многие из нас привыкли считать суп чем-то необязательным, промежуточным перед «серьезным» основным меню. А между тем уже более двухсот лет назад повар французского короля Луи ХV Франческо Леонарди возвел суп в ранг особых блюд, назвав его «блюдом, достойным принцесс». Думаю, не только любителям первых блюд и, в частности, супов, но и современным принцессам данный рецепт супа с колбасой придётся по нраву.
Фасолевый суп с пряной зеленью
- Блюда без мяса, Первые блюда, Постные блюда, Супы
-
Рецепт фасолевого супа с пряной зеленью
Свежая зелень радует душу и помогает организму быстрее восстановить силы. В зелени и листовых овощах помимо витаминов есть очень ценные биологически активные вещества. Попадая в организм человека, эти естественные допинги включаются в процессы жизнедеятельности и оказывают положительное воздействие на обмен веществ. Не упустите шанс укрепить своё здоровье! Сама природа дарит его, вам лишь нужно его использовать. Для этого рекомендую вкусный и лёгкий фасолевый суп со свежей зеленью, рецепт которого читайте дальше.
Подробнее про 'Фасолевый суп с пряной зеленью' →
Суп-гуляш по-венгерски с галушками
- Венгерская кухня, Горячие блюда, Первые блюда, Супы
-
Подробнее про 'Суп-гуляш по-венгерски с галушками' →
Возвращаюсь к блюдам самобытной и колоритной венгерской кухни. Ранее я уже публиковал рецепт приготовления шашлыка по-венгерски, который, стоит отметить, оказался очень удачным и бесподобно вкусным. На этот раз делюсь с Вами рецептом традиционного блюда венгерской кухни. Это – суп-гуляш с галушками – блюдо весьма калорийное, густое и острое. Любителям тушёных блюд посвящается.
Овощной суп с сардельками
- Овощные блюда, Первые блюда, Супы
-
Историки кулинарии утверждают, что суп – не просто первое блюдо, но особый культурный феномен. Кто-то даже подсчитал, что почитателей супов в мире ничуть не меньше, чем ценителей вина! А настоящий гурман даже характер своего гостя определит по тому, какой суп он выбрал.Надёжные люди любят бульон, страсть к супам-пюре – признак щедрого и любящего сердца, а густые наваристые супы предпочитают добросовестные и честные. Хотите проверить? Тогда хочу Вам показать пару рецептов хороших супчиков.
Состав супа:
- по 4 картофелины и помидора;
- 2-3 моркови;
- 250 г зеленой замороженной фасоли;
- по 2 ст. ложки растительного и сливочного масла;
- 1,2 л овощного бульона;
- 3 говяжьи сардельки;
- ½ стебля сельдерея;
- чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Постный свекольник
- Овощные блюда, Первые блюда, Постные блюда
-
В предыдущем посте я писал рецепт постного рассольника. Сегодня в качестве продолжения публикации рецептов постных блюд хочу предложить рецепт приготовления постного свекольника, который внесёт хоть и не большое, но приятное разнообразие на ваш постный стол.
Состав блюда:
- 2 кг свеклы;
- 1 корень сельдерея;
- по 2 моркови и луковицы;
- 300 г картофеля;
- 2 лавровых листа;
- чёрный хлеб;
- по несколько горошин чёрного и душистого перца;
- веточка укропа;
- сахар, лимонный сок и соль по вкусу.
Постный рассольник
- Первые блюда, Постные блюда, Супы
-
Со 2 марта для православных начинается Великий пост. Во время поста разрешается есть пищу только растительного происхождения, а также рыбу. Для тех, кто соблюдает пост, предлагаю рецепт постного рассольника.Состав блюда:
• 3-4 солёных огурца;
• 1-2 картофелины;
• по 1 моркови и репе;
• ½ стакана риса;
• 1 корень петрушки;
• 2 стебля лука-порея;
• 3 лавровых листа;
• по 1 пучку укропа и петрушки.
Пити – суп с мясом и овощами в горшочке
- Азербайджанская кухня, Первые блюда, Супы
-
Подробнее про 'Пити – суп с мясом и овощами в горшочке' →
И снова решил обратиться к колоритной азербайджанской кухне, которую древние путешественники называли ни больше ни меньше “Музыка ароматов, поэзия звуков…”. А писатель Александр Дюма даже рекомендовал ввести азербайджанский кебаб в меню французских ресторанов. Но про кебаб я расскажу как-нибудь в следующих записях, а сегодня – рецепт пити. Пити – это азербайджанский суп с мясом ягнёнка и овощами, томленный в горшочке.
Суп из петрушки с манными клёцками
- Овощные блюда, Первые блюда, Супы
-
Состав блюда:• 2 моркови;
Подробнее про 'Суп из петрушки с манными клёцками' →
• 2 пучка зелени петрушки;
• 1 яйцо;
• сметана;
• лимонный сок и соль по вкусу.
Для клёцек:
• 2 яичных желтка;
• манная крупа;
• чёрный молотый перец и соль по вкусу.
Для белой пассировки:
• 1 ст. ложка муки;
• 3-4 ст. ложки сливочного масла.
Итальянский суп – минестроне
- Итальянская кухня, Первые блюда, Супы
-
Минестроне – итальянские овощные супы – готовят из набора сезонных продуктов на овощном или легком мясном бульоне. Один из обязательных ингредиентов – итальянский твёрдый сыр, например, пармезан или пекорино. Часто минестроне подают с соусом песто – зеленью базилика, растёртой в однородную пасту с солью, чесноком, кедровыми орешками, пармезаном и оливковым маслом.
Состав блюда:
- 2 большие луковицы;
- 3 средние морковки;
- 2 стебля черешкового сельдерея;
- 1 цуккини;
- 100 г стручковой фасоли;
- по 40 г сливочного масла и бекона;
- 1 банка консервированной зеленой фасоли;
- 100 мл белого сухого вина;
- по 200 г помидоров и картофеля;
- 150 г коротких макаронных изделий;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- натёртый пармезан и соль по вкусу.
Для соуса песто: 2 пучка базилика, 1 зубчик чеснока, по 3 ст. ложки кедровых орехов и натёртого пармезана, 50 мл оливкового масла, соль по вкусу.
Подробнее про 'Итальянский суп – минестроне' →
