Постный свекольник
-
В предыдущем посте я писал рецепт постного рассольника. Сегодня в качестве продолжения публикации рецептов постных блюд хочу предложить рецепт приготовления постного свекольника, который внесёт хоть и не большое, но приятное разнообразие на ваш постный стол.
Состав блюда:
- 2 кг свеклы;
- 1 корень сельдерея;
- по 2 моркови и луковицы;
- 300 г картофеля;
- 2 лавровых листа;
- чёрный хлеб;
- по несколько горошин чёрного и душистого перца;
- веточка укропа;
- сахар, лимонный сок и соль по вкусу.
Приготовление блюда:
Свеклу очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке, залить тёплой кипячёной водой. Добавить корку чёрного хлеба и поставить в тёплое место на 4-5 дней. Когда закиснет – квас слить. Морковь, сельдерей, картофель, а также репчатый лук залить водой, добавить лавровые листья, чёрный и душистый перец, сварить овощной бульон. Приготовленный бульон процедить и влить свекольный квас. Заправить по вкусу солью, сахаром, лимонным соком. Украсить укропом при подаче. Кстати, по желанию можно в бульон из овощей добавлять рыбу и грибы.
Похожие записи:
