рецепт салата с грибами и картофелемДля многих хозяек салат является по-настоящему фирменным блюдом, рецепт приготовления которого они доводят до совершенства. Салаты в различных проявлениях чаще других блюд присутствует на нашем столе. Поэтому неудивительно, что существует такое изобилие рецептов его приготовления из самых разнообразных продуктов. Однако наиболее распространёнными и любимыми для нас являются салаты, приготовленные из традиционных продуктов, таких, как картофель, мясо, грибы, зелень, помидоры, огурцы и т.д. Вот рецепт одного из подобных салатов хочу предложить и Вам.

Состав салата:

  • 2 кг картофеля;
  • 200 г копченой грудинки;
  • 2 луковицы;
  • 400 мл консервированных лисичек (или других грибов);
  • 1 стакан овощного бульона;
  • 5 ст. ложек растительного масла;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • белый винный уксус;
  • черный молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление салата:

Картофель вымыть, отварить в мундире. Затем остудить, очистить, нарезать кружочками, переложить в глубокую миску. Бульон налить в кастрюлю, добавить мелко нарубленный лук, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Залить ломтики картофеля горячим бульоном, оставить на 30 минут. Грудинку нарезать маленькими кусочками. Грибы откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. В сковороде с 1 ст. ложкой разогретого масла обжарить грудинку, добавить грибы, готовить на среднем огне еще 2-3 мин. Зеленый лук мелко нарезать (несколько перьев оставить для украшения). Картофель вынуть из бульона шумовкой, переложить в глубокую салатницу. К нему добавить грудинку с грибами, зеленый лук, осторожно перемешать. Полить оставшимся растительным маслом, сбрызнуть уксусом, украсить перьями зеленого лука.

.