Кулинарные секреты приготовления картошки

Кулинарные заметки
Кулинарные секреты приготовления картошки

Картофель в "мундирах"

Картофель — один из самых популярных продуктов в кулинарии. Картошку варят, картошку жарят, тушат и запекают. Казалось бы, о картошке мы уже знаем всё, если не больше. И всё же она таит несколько кулинарных секретов. Попробую для некоторых раскрыть, а для других просто напомнить некоторые из этих секретов.

Подробнее про 'Кулинарные секреты приготовления картошки' →

Итальянская фриттата с картофелем и красным луком

Блюда без мяса, Запеканки, Итальянская кухня

Итальянская фриттата с картофелем и красным лукомИтальянцы, что не говори, знают толк в кулинарии и прекрасно умеют готовить. И не зря итальянская кухня настолько популярна во многих странах мира. Ведь такое обилие интересных и вкусных блюд, присутствующих в ней, не должно оставаться не замеченным. Прекрасным примером такого блюда является фриттата. Фритатта – это омлет по-италянски, который готовится сначала на плите, а затем доводится до полной готовности в духовке. Сегодня готовим фриттату с картофелем и красным луком.

Подробнее про 'Итальянская фриттата с картофелем и красным луком' →

Картофельные драники с красной икрой

Белорусская кухня, Горячие блюда, Овощные блюда

рецепт картофельных драников с красной икройДраники, рецепт приготовления которых сегодня хочу Вам предложить, является одним из самых моих любимых блюд. Драники – традиционное и, наверное, наиболее известное блюдо близкой и родной мне белорусской кухни. Само название «драники» происходит от глагола драть, т.е. тереть. Готовятся они из картофеля, который и следует натирать для приготовления этого блюда. Драники обычно едят со сметаной и дополняют их мясом, салом, яичницей. В данном рецепте в качестве дополнения – красная икра. Готовьте, кушайте и убеждайтесь, что это блюдо действительно очень вкусное.

Подробнее про 'Картофельные драники с красной икрой' →

Из истории капусты и картофеля

Кулинарные заметки

Предлагаю вам небольшой экскурс в историю таких традиционных для нас овощей — картошки и капусты.

Прежде чем стать, пожалуй, самыми популярными у нас овощами и соединиться в щах, борщах и других всенародно любимых блюдах, картошка и капуста – каждая по-своему – прошли долгий и непростой путь.

Капуста

Капуста, между прочим, нам «роднее», потому что известна в Европе в качестве огородной культуры ещё со времён Древней Греции и Рима, и не только как пищевое, но и как лекарственное растение.

Судя по летописям первого тысячелетия, на Руси тоже отдавали должное капусте, ценили её настолько, что князья жаловали своих соратников огородами-капустниками.

Подробнее про 'Из истории капусты и картофеля' →

Закуска «Вкусная тарелка»

Блюда из мяса, Закуски, Оригинальные блюда

Оригинальный рецепт блюда из мясного фарша и картофеля, который посоветовала моей жене её подруга. К сожалению сами приготовить ещё не успели, но уже попробовали. Очень вкусно!

Состав блюда:

  • свиной и говяжий фарш (в равной пропорции);
  • картофель;
  • 1 кубик куриного бульона;
  • колбасный сыр;
  • растительное и сливочное масло;
  • помидоры;
  • зелень укропа и петрушки;
  • майонез;
  • чёрный молотый перец и соль.

Все ингредиенты берутся в произвольном количестве, но я люблю мяса побольше.

Подробнее про 'Закуска «Вкусная тарелка»' →