Азербайджанский плов с бараниной

Азербайджанская кухня, Блюда из мяса, Вторые блюда, Горячие блюда

Рецепт азербайджанского пловаПри упоминании такого блюда как плов, сразу же возникают ассоциации с востоком. И неспроста – ведь плов является кулинарным наследием для многих восточных кухонь: азербайджанской, узбекской и др. Плов – особенно популярное блюдо в азербайджанской кухне, а сам азербайджанский плов для большинства людей считается своего рода образцом приготовления этого, несомненно, вкусного блюда.

Азербайджанский плов имеет немало разновидностей. Однако отличительной особенностью именно азербайджанского плова является то, что рис и другие составляющие плова (мясо, овощи, фрукты) готовятся отдельно и соединяются в блюдо лишь после того, как поданы на стол.

Подробнее про 'Азербайджанский плов с бараниной' →

Лосось с рисом под белым соусом из каперсов по-кубински

Блюда из рыбы, Вторые блюда, Кубинская кухня

рецепт лосося с рисом по-кубински с соусом из каперсовНа Кубе раньше бытовал, да и сейчас наверно ещё жив в памяти жителей острова Свободы, анекдот про три победы кубинской революции (право человека на здоровье , право на образование и право культуру), которые были достигнуты за счет завтрака, обеда и ужина. Тут же вспоминается всем известное выражение: «Война войной, а обед по расписанию» :). Однако, пережив все трудности, кубинцам удалось сохранить собственные традиции домашней кухни, которой, безусловно, есть чем похвастаться. Для примера Вам такой рецепт кубинской кухнилосось с рисом под каперсовым соусом.

Подробнее про 'Лосось с рисом под белым соусом из каперсов по-кубински' →

Вегетарианский плов по-узбекски

Вторые блюда, Горячие блюда, Постные блюда

Вегетарианский плов по-узбекскиВегетарианские пловы диетологи относят к очень полезным низкокалорийным блюдам, включают их в разнообразные меню здорового питания. Готовятся вегетарианские пловы на растительном масле и без мяса, а в остальном их рецептура весьма разнообразна. Для тех из Вас, кто не ест мяса предлагаю вот, например, такой рецепт приготовления вегетарианского плова по-узбекски.

Подробнее про 'Вегетарианский плов по-узбекски' →

Всё о плове и его приготовлении

Кулинарные заметки

ПловВ старинных восточных летописях плов упоминается с X века. Причем считался он тогда праздничным блюдом, главным образом – свадебным. А еще целебным, восстанавливающим силы… Так что у нас сразу два повода поговорить о плове: во-первых, он может стать изюминкой праздничного меню, а во-вторых – лекарством от весенней хандры.

Подробнее про 'Всё о плове и его приготовлении' →

Ризотто с котлетой из куриного филе, грушей и ветчиной

Вторые блюда, Итальянская кухня, Рецепты от звёзд

фигуристка Татьяна ТотьмянинаТатьяна Тотьмянина, многократная чемпионка Европы, чемпионка мира и Олимпийских игр в Турине в парном фигурном катании, уверена, что нет ничего приятнее, чем собрать друзей за большим столом и угостить их пламенным ароматным ризотто.717214483

«Честно сказать, готовить научилась в Америке, где несколько лет жила и тренировалась, — признаётся знаменитая фигуристка. Когда там впервые попробовала местные продукты, то была в таком шоке, что каждый вечер звонила маме и, следуя ее инструкциям, пыталась приготовить что-нибудь съедобное. То, что в Америке всё очень жирное и калорийное, – абсолютная правда.

Сейчас я с удовольствием готовлю самые разные салаты, голубцы, котлеты. С особым чувством и хорошим настроением делаю сырники – вот они у меня и выходят. И вообще, на кухне нельзя никуда спешить. Всё нужно делать, что называется, с чувством, с толком, с расстановкой…»

С последним утверждением Татьяны Тотьмяниной нельзя не согласиться. А теперь непосредственно сам рецепт приготовления ризотто от именитой фигуристки.

Состав блюда:

  • по 200 г риса для ризотто и куриного филе;
  • по 100 г муки для поленты и ломтиков сыровяленой пармской ветчины;
  • 1 спелая твёрдая груша;
  • 1-2 яйца; 2 стакана куриного бульона;
  • 160 г сливочного масла;
  • 2 средние луковицы шалота;
  • 4 ст. ложки белого сухого вина;
  • 2 ч. ложки белого винного уксуса;
  • 1 щепотка шафрана;
  • по 2 ст. ложки коричневого сахара и оливкового масла;
  • сыр пармиджано реджано;
  • листики базилика;
  • чёрный молотый перец и соль по вкусу.

Подробнее про 'Ризотто с котлетой из куриного филе, грушей и ветчиной' →

Плов из баранины

Блюда из мяса, Вторые блюда, Горячие блюда

Плов из бараниныВот и пришла очередь для рецепта плова — блюда очень многонационального. Плов готовят во многих странах (очень популярен он на востоке), при этом в каждой по-разному. В действительности рецептов приготовления плова существует великое множество. Это не только рецепты традиционного плова из мяса, но ещё  и овощного, фруктового, из рыбы и др.

Подробнее про 'Плов из баранины' →