Тесто для пиццы (классический рецепт)
-
Пицца – несомненно безумно вкусное и удивительное блюдо. Родиной пиццы, как известно, является Италия, а точнее город Неаполь. Пицца очень популярна не только у себя на родине в Италии, но и далеко за её пределами. В наше время трудно не встретить на улицах города пиццерию или ресторанчик, где готовят это итальянское блюдо. Для пиццы важную роль играет тесто, которое является основой любой пиццы и секретом настоящей итальянской пиццы. Поэтому важно правильно его приготовить. Чтобы у Вас под рукой всегда был классический рецепт теста для настоящей пиццы, публикую его ниже.Состав теста для пиццы:
Для теста:
- один стакан муки;
- четверть ч. ложки соли;
- одна ч. ложка сухих дрожжей;
- треть стакана теплой воды;
- четверть стакана молока;
- одна-две ст. ложки оливкового масла.
Для основы:
- две ст. ложки томатного соуса;
- одна ст. ложка оливкового масла;
- одна ч. ложка сухого орегано;
- 150 г сыра моццарелла.
Приготовление теста для пиццы:
Для начала нужно закипятить молоко, остудить его до комнатной температуры. Затем перелить в большую миску или тарелку, влить теплую воду, добавить сухие дрожжи и соль. Далее всыпать предварительно просеянную муку и хорошенько перемешать. После этого добавить оливковое масло и тщательно вымесить тесто, которое потом накрыть пищевой пленкой и поставить приблизительно минут на 40 в теплое место. В случае если тесто получилось не совсем эластичным, то следует добавить еще немножечко оливкового масла. Тесто обмять и переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Затем опять вымесить и скалкой раскатать в тонкую лепешку, которая должна быть по размеру несколько больше, чем размер формы для выпечки (противня). Быстренько переложить раскатанное в лепешку тесто на противень. Когда тесто начнет сжиматься, закрепить его края, прижав их руками, по размеру противня. В томатный соус добавить орегано и одну-две ложки оливкового масла. Тщательно размешать и нанести равномерно на лепешку, отступая от края примерно 2 см. На соус посыпать натертый на терке сыр моццарелла.
Кстати, чтобы во время выпечки тесто не поднималось и не выталкивало начинку, необходимо сделать в нём несколько проколов вилкой или ножом.
Похожие записи:
